Canard au miel et figues parfum romarin

INGRÉDIENTS :

• 2 magrets de canard
• 4 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de tomate
• Sel
• Poivre noir
• 4 cuillères à soupe de graines de sésame
• 10 g de beurre
• 6 grosses figues
• 2 brins de romarin

PRÉPARATION :

1. Frottez les magrets de canard au sel et au poivre noir.
2. Mélangez le miel et le vinaigre dans un grand bol.
3. Faites-y mariner les magrets pendant 30 minutes.
4. Préchauffez le four à 180°.
5. Saisissez le magret mariné à la poêle, côté gras 2 minutes, côté maigre 30 secondes.
6. Disposez les magrets dans un plat à rôtir, la peau vers le haut.
7. Parsemez de graines de sésame et déposez le romarin frais sur le dessus.
8. Enfournez et faites cuire 20 minutes à 180°.
9. Dans une poêle, faites revenir les figues dans 10 grammes de beurre.
10. Récupérez la sauce de la marinade et le jus des magrets après les avoir tranchés et versez-le tout dans la poêle avec les figues.
11. Laissez sur le feu quelques instants.
12. Dressez vos tranches de magret, recouvrez d’un filet de sauce et servez accompagné d’un carré de polenta.